主料：五花肉 400克、粉葛 200克、
輔料：油 適量、鹽 適量、姜 1塊、料酒 1匙、生抽 2匙、老抽 1匙、糖 適量。
步驟：
撈起湯鍋裏的粉葛和五花肉。
將五花肉和粉葛切塊，姜切片備用。
鍋燒熱，入油，下姜片和五花肉翻炒。
翻炒五花肉發出香氣，澆入料酒。
澆入料酒炒出香氣，倒入生抽和老抽的混合醬油。
醬油的顏色附著在豬蹄上後，加水（湯水壹次放足，中途不要續水，壹定記住還要蓋上鍋蓋）。
大火燒開，撇凈浮沫，少許糖調味。
放入粉葛塊，中小火燜煮三十分鐘左右。
鹽調味，大火收濃湯汁即成。
小貼士
我家愛用熬湯後的肉做紅燒菜。
是遇上粉葛這類硬塊頭，提前可以在湯鍋裏熬煮，再用來燒菜時間就可以縮短了。
是熬湯後的粉葛雖然粉糯，但不怎麽待見。
是有口靚湯可以喝，又可以吃到紅燒菜。
等醬油的顏色附著在原料上後，再加水（湯水壹次放足，中途不要續水，壹定記住還要蓋上鍋蓋）
粉葛的作用：用於感冒、發熱、惡寒、無汗、項強等癥。葛根有發汗、退熱作用，與柴胡等配伍可用於表熱癥；與麻黃、桂枝、芍藥同用治風寒表癥而見項背強、無汗、惡風者。
用於麻疹透發不暢。葛根有透發麻疹作用，因其兼有生津、止瀉功能，所以麻疹發熱口渴，或伴有腹瀉等癥，常與升麻等配合應用。
用於胃熱口渴等癥。本品又能生津止渴，對熱病口渴，或消渴等癥，可配麥冬、天花粉等同用。
用於脾虛泄瀉、濕熱瀉痢等癥。本品性能升發清陽，鼓舞脾胃陽氣上升，有制止泄瀉的作用，臨床常配合黨參、白術等治療脾虛泄瀉；但又可配黃連、黃芩等，用於濕熱瀉痢等癥。