女豬肉營養差，無味。更嚴重的是，母豬肉中含有免疫球蛋白，對人體有害，尤其是母豬產仔前。生吃豬肉容易引起準備不良、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，壹定不能吃。所以，要搞清楚母豬肉的基本特征，仔細鑒別，防止買錯吃。
母豬皮膚厚而黃(可用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，有叢生的“小”毛根，特別是背部。因此，母豬皮往往被賣家剝下來當無皮肉賣。肥豬肉則是皮薄、皮細白、毛孔淺。母豬的乳頭又長又厚又硬，所以經常被割掉。母豬的脂肪組織發黃幹燥，用力揉搓時似乎含有沙粒，與肌肉分離。肥豬肉的脂肪又密又嫩又白。母豬瘦肉的條紋粗糙，呈暗紅色；而肥豬瘦肉的紋路短而清晰，水紅色，水嫩。母豬的排骨彎曲度較大，背上的肋骨突出，黃而厚。母豬骨髓呈汙紅色，有黃色油狀液體滲出；豬的骨髓裏沒有黃色的油狀液體。母豬的肚子比豬的大壹到兩倍，外面看起來是幹的，不像豬的肚子外面有壹層滑溜溜的黏膜。母豬頭大，嘴長，嘴兩邊長獠牙，蹄子又粗又扁。母豬肉很老，不容易煮。生吃豬肉容易引起準備不良、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，壹定不能吃。母豬肉的豬皮比普通豬皮厚，毛孔也更粗。臀皮有壹個米粒大的凹坑，肉粗糙有腥味。特別是瘦肉呈暗紅色，比壹般育肥豬和瘦肉豬的肉色都要深；腹肌松弛，肌肉和脂肪層容易剝離；乳房內的肉細膩、柔軟、有皺紋，乳腺萎縮。有些母豬皮與皮下脂肪之間有淡紅色或紅色的壹層。