紅燒脆皮帶魚配料:帶魚
材料:切片洋蔥，生姜和大蒜
調料:胡椒粉、鹽、米醋、醬油、糖、料酒。
方法:1。先將帶魚裹上面粉，用中大火煎至金黃色，撈出控油備用。
2、另起鍋，熱鍋倒油，放入花椒、蔥、姜、蒜翻炒，放入醬油、糖、米醋(多)酒，加水，多加水，放入炸好的帶魚，泡半天，再放在火上燒，大火慢慢燒開。
燉三個小時，或者放在高壓鍋裏。煮熟的紅燒章魚很好吃，魚刺也可以吃。
紅燒帶魚食材:蔥、姜、蒜、幹辣椒、
調料:醬油、糖、料酒、澱粉、鹽。
方法:1，帶魚去頭，去內臟，洗凈，切段，裝盤。
2.加入鹽、白酒、姜、蔥腌制十幾分鐘。
3.將生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉調成汁。
4.蔥姜蒜切片，根據個人口味準備適量幹辣椒。
5.將腌制好的帶魚擦幹，用幹澱粉拍勻兩面。
6、鍋中放油，約七八成熱，放入魚煎至兩面金黃。
7.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒出香味。
8.把魚和汁依次放進去，燒開，然後把魚翻過來，讓兩面味道均勻。汁稠了就出鍋了。在鍋裏裝飾芫荽。
幹炒帶魚食材:帶魚(選窄帶魚)
配料:香菜
調料:鹽、料酒、澱粉、面粉、蛋清、胡椒粉。
方法:1。帶魚切片，控水、鹽、料酒、胡椒粉腌制30分鐘。
2.在碗中攪拌蛋清，混合面粉和澱粉並與水混合制成面糊。
3、鍋裏放油，中小火，油溫七成入魚。不要急著翻，等魚塊擺好了再翻。
4、煎至兩面金黃，撈出控油。
5、花椒粒香，脆脆的，非常好吃。