最香燒烤撒料配方推薦：萬能燒烤撒料配方、香辣燒烤撒料。
1、萬能燒烤撒料配方
食鹽120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、雞粉80g、麻辣鮮40g、紫蘇粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鮮香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鮮10g。
老湯雞10g、老母雞鮮香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g，然後再準備50克的白芝麻與其配齊以後打成碎末即可用了。
2、香辣燒烤撒料
同樣也是上面的食材，然後再準備青花椒、紅花椒、燈籠椒、二荊條、小米辣，然後鍋中放油，燒熱，把這5種食材炒香，然後打成碎末，最後與之配合在壹起，就是香辣撒料了，對於喜歡重口味，吃辣的人來說，這種辣味撒料就是首選，吃辣厲害的可以多撒點。
燒烤技巧
?1、食材完全退冰才能烤
備用食材記得只要放冷藏就好，若是肉片還帶有冰渣，壹定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，裏面還是硬硬的、烤不透。
2 、火候適中即可
生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的溫度最佳，放上鐵網後手掌離網子約10公分，感覺掌心約8秒後有灼熱感時，這樣就是最佳火候，應避免大火燒烤。烤肉時建議在鐵網上鋪鋁箔紙，若沒有搭配鋁箔，當油滴下、大火竄起時，可灑點水降溫，但切記要把網子和食物拿起。
3、盡量不要插著竹簽烤
很多人習慣把米血、甜不辣都插在竹簽上烤，不僅食物相連處很不容易烤熟，爐火中間溫度高，串在下面的甜不辣總是烤不熟，但上面的卻已經焦掉了。另外有些人會學燒烤店，在竹簽上串了青椒、肉片等不同食材，但因受熱度不同，建議分開烤較佳。