材料:韭菜、蚌肉、姜片、幹辣椒、米油、料酒、鹽、白胡椒粉、醬油、糖、雞粉。
練習步驟:
步驟1:從市場上買來的韭菜，小韭菜味道更香。
第二步，清洗幹凈，切成小塊備用。
第三步，把買來的蚌肉用清水浸泡壹會兒，然後取出來擠幹。
第四步，取油鍋，爆香姜絲。
第五步:首先放入蚌肉和紅椒圈翻炒片刻，直到蚌肉邊緣變黃。
第六步，然後倒入切好的韭菜翻炒均勻。
第七步，加入料酒、鹽、醬油、糖，翻炒均勻，至韭菜變軟出鍋。
第八步:出鍋前撒上白胡椒粉和雞粉，拌勻。
第九步:取出平底鍋，放在盤子裏。
小貼士:
最好能把蛤肉裏的水分擠出來，這樣油會爆出來更香。炒的時候壹定要註意安全，註意不要濺到。因為口味不同，我家做菜總是加壹點糖，不喜歡的可以省略。
蛤蜊的功效和作用
1，提高免疫力:文蛤富含蛋白質，蛋白質是維持免疫功能最重要的營養物質，是白細胞和抗體的主要成分。
2、壯陽強腰:全蠍能生精助育，強精益氣，改善精液質量，增強精子活力。適用於腎陽虛引起的腰痛、尿頻、五臟氣虛等癥的治療。
3、利尿消腫:荀子能清除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝，有利尿和消除水腫的作用。可用於治療全身水腫、排尿困難等。
4、降脂降壓:荀子能軟化和保護血管，有降低人體內血脂和膽固醇的作用。
5.益造血護肝:文蛤所含的微量元素鈷，對維持人體造血功能，恢復肝臟有很好的作用。