杏鮑菇的烹飪方法很多，有煎、炸、紅燒等。，就按自己的口味吧。今天學習這種蘑菇的方法其實很簡單，準備壹些調理就可以了。
蠔油杏鮑菇
配料:杏鮑菇、香蔥、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、少許鹽、水澱粉。
烹飪步驟
去市場買新鮮的杏鮑菇，壹定要選嫩的杏鮑菇。將買來的杏鮑菇清洗幹凈，切塊，但不要太薄。在切片的杏鮑菇上做壹把花刀，味道會更好。
然後把所有的蔥切碎。最好買小而細的香蔥，不要買大的。味道不壹樣。還有，大蒜要切塊，越碎越好，這樣做香味會越濃。
準備壹個單獨的碗，把醬油、耗油、生抽、細砂糖、少許鹽放入碗中，然後倒入半碗水，然後全部混合在壹起。
鍋中加入適量的油，然後預熱油溫，預熱後放入小蔥和蒜粒，然後小火翻炒，主要是翻炒出香味。香味出來後，放入杏鮑菇，轉大火開始翻炒至杏鮑菇微微焦黃。
倒入剛才所有的醬料，開大火煮，等到沸騰了，再把大火變成小火，繼續煮五分鐘。五分鐘後，加入澱粉，繼續用中火煮。這時候湯汁會更濃郁，最後收汁。
烹飪前妳需要撒壹把細香蔥。這時候韭菜也能散發香味。這盤杏鮑菇簡直太好吃了，吃起來有點像鮑魚，質地很嫩。吃了這道素菜就不用擔心長胖了，基本上就全吃了。
小貼士:
1，杏鮑菇壹定要切粗，切得太細不成型，不好看。
2、杏鮑菇切片花刀，就壹面，註意不要劃的太深，還要註意安全，用刀的時候不要傷到自己。