佐料
鷹嘴豆300克
調味品
色拉油
壹點
鹽
適量的
五香鹽
適量的
酥脆鷹嘴豆的制作方法
這種風靡全國的小吃，在上海旅遊還是會上癮的。自制休閑零食，成品色澤金黃，酥脆香濃中帶辣椒，絕對是家人愛不釋手的小零食。泡豆-去皮-裹油-烘焙-調味，簡單五步，省時省力，跟我壹起試試吧！不管是四季豆、蠶豆還是鷹嘴豆，都可以試試這個方法！
1.鷹嘴豆要提前泡壹夜以上。
去皮
用紙巾擦去水分
將鷹嘴豆放入烤盤
倒入少許食用油
6.用手輕輕攪拌，讓每顆豆子都沾滿油。
7.打開烤箱，預熱到200度。
8.把豆子放進去，烤20分鐘左右。色澤金黃，口感酥脆。
9.將豆子倒入盤中，倒入少許鹽和胡椒粉。
10.根據個人喜好撒壹點鹽。
11.攪拌豆子，用鹽和胡椒覆蓋。
12.冷靜壹下。
烹飪訣竅
1，鷹嘴豆質地較硬，需要提前浸泡壹夜以上。
2、泡好後去皮，口感會更好。
3、倒壹點食用油，把豆子裹在油裏，這樣烤出來的豆子可以很脆。
4.烤箱溫度略有不同，取決於烤箱溫度。成品豆深金黃色，吃起來脆脆的。
5、口味可以根據個人喜好調味，鹽、椒鹽、咖喱等。
制作脆皮豆的四個技巧:
1.提前泡豆子。豆子越大，皮越硬，時間越長。
2、剝豆子，省去了吐皮的麻煩，口感會更好。
3.烤豆子前，提前在豆子上抹油，烤出來的豆子會更脆。
4、豆子大小不均勻，所以在烘焙的過程中，不斷翻炒，提前挑出烘焙的熱度，防止烘焙。