陳皮產於廣東、浙江、福建、廣西、江西、四川、湖南。廣州產的產品叫廣陳皮，其他地區產的陳皮叫陳皮。其中新會陳皮最好。
新會陳皮只能用廣東省江門市新會區出產的新會茶枝柑的橘皮，曬幹，存放三年以上制成。據悉，新會種植柑橘的歷史已超過千年，陳皮的加工歷史也有700多年。新會陳皮是國家地理標誌產品，也是“廣東三寶”之首。有“千年人參，百年陳皮”的美譽，備受歷代名醫推崇。
年份短的新會陳皮會呈現苦、酸、澀的味道，而陳年的陳皮會呈現甜、香、醇、老的味道。其他地方的陳皮味道不隨年份的增加而改變，大部分味道單壹，苦、酸、澀都有。
陳皮的挑選知識點介紹:
1，看顏色，真正的新會陳皮，皮的顏色會隨著年份的增長慢慢變成深棕紅色或深灰黑色。如果妳看到的是陳皮，皮黑有光澤，那麽這個陳皮可能是假陳皮。
2、看油包，買新會陳皮的時候，妳打開手機的便攜燈，對準陳皮的內皮，然後看陳皮的表皮會不會出現同樣的現象，也就是常說的油包，斑斑駁駁，分布均勻。
3.看年份，不到3歲的陳皮叫“橘皮”。這種橘子皮主要是酸的，略帶水果味。3-5年的新會陳皮，果香明顯。5-10年的新會陳皮失去了果味，呈現出壹種老味。10年後，陳皮已經沒有香味，只有老香。如果妳買的是新會陳皮，商家告訴妳這個陳皮有10年的歷史，但是妳聞到的是果香，沒有老香，這個時候要慎重購買。