佐料
蛋糕底部:全麥餅幹80克，無鹽黃油35克，全麥餅幹80克，無鹽黃油35克。蛋糕:奶油芝士250g，細糖90g，無鹽黃油50g，原味酸奶50g，蛋黃1，玉米澱粉壹湯匙，檸檬汁壹湯匙，覆盆子80g。
頂部裝飾:鮮奶油200g，糖粉20g表面裝飾:覆盆子和開心果。
制作覆盆子芝士蛋糕的步驟
1.？準備工作:
奶油奶酪和黃油提前在室溫下變軟。
2.？2.活動底模底部用錫紙包裹，避免烘烤時滲水。
3.？3.在制作奶酪糊之前，將烤箱預熱到170度。
4.？4、燒壹壺熱水，水浴做飯的時候用。
5.？制作蛋糕底部:
將全麥餅幹放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。
6.？將黃油融化在水中，倒入餅幹中，攪拌均勻。
7.？然後放入模具壓平，把樹莓放在餅幹上，蓋上保鮮膜冷藏備用。
8.？制作面糊:
將奶油芝士放入盆中，用電動打蛋器攪拌成糊狀。
9.？
壹次性加入細砂糖，輕輕攪拌至順滑。
10.？加入黃油，繼續攪拌。
11.？加入酸奶繼續攪拌，然後分別加入蛋黃、玉米澱粉和檸檬汁，每次都要充分攪拌。
12.？取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放入盛有約1cm熱水的烤盤，170度烘烤45-50分鐘。
13.？6.烤好後放入烤箱自然冷卻，然後取出，蓋上保鮮膜冷藏過夜。
14.？裝飾表面:
用電動打蛋器把鮮奶油和糖打到七點左右。
15.？抹在芝士蛋糕上，抹均勻。
16.？用抹刀沾取鮮奶油表面，然後輕輕提起，奶油會有壹個小尖角，這樣整個蛋糕表面就會像這樣尖。
17.？做好鮮奶油的尖角後，用覆盆子和開心果裝飾蛋糕。