鮑魚23姜3塊料酒？糖？生抽？土豆和3份鮑魚醬？鹽？韭黃
鮑魚燉土豆的步驟
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步驟1
鮑魚去殼，腸子洗凈。其實不用像刺猬壹樣剪。我沒有阻止某人撓癢癢...
第二步
將土豆削皮並切片。
第三步
鍋裏放點油，油溫適宜時，放入土豆，煎至金黃色。如果妳想知道油溫如何，妳可以放壹個土豆進去。如果圖中有這種感覺，可以繼續放土豆。壹定要用中火，控制好油溫。炒土豆的目的是讓土豆外層有殼，防止完全不成形。所以溫度太高的話，皮會糊，太低的話，就跟燉土豆差不多了。
第四步
煮壹鍋水，量要看鮑魚的量。水燒開後，放入鮑魚，再次燒開，去除浮沫。關火不如撈出鮑魚。
第五步
在炒土豆的過程中，油鍋裏的油要壹直保持這種狀態，要隨時觀察土豆的顏色。著色過程應該是漸進的。如果土豆壹下子就變黑了，證明油溫高。如果完全沒有翻滾狀態，就是油溫太低。
第六步
將土豆炸至金黃色，然後取出。土豆不會在完全相同的時間變色，所以妳要經常拿筷子夾出沒問題的。壹切準備就緒後，妳需要關火，用樹籬把它們撈出來。壹定要馬上撈出來，油的余溫也會炸土豆。
第七步
國內留少量油，放姜片和糖(甜鹹的口感差別很大，需要根據自己的需要，甜鹹搭配才會好吃)。小火，炒糖。
第八步
倒入鮑魚和剛剛焯水的水。水量的多少其實取決於土豆的多少。加入:醬油、料酒、鮑魚汁，拌勻。
第九步
煨十分鐘左右。加入土豆和鹽。用中火燉，直到湯變稠。這道菜不需要把湯收得太幹。第壹，土豆會慢慢吸收湯汁使之變少。其次，米飯配濃湯很好吃。
步驟10
裝盤，撒上香蔥。