雖然豬蹄的脂肪含量低於豬身上的其他部位，但是大量吃仍然會導致肥胖。另外，攝取豬蹄中豐富的營養的同時還要註意食物搭配。知道腥味的來源就好辦多了，可以去腥味或者壓腥味都行。只要吃不出來腥味就好了。但是最好還是去腥味吧？然後最出來好吃壹些。那我們就要把豬腳上的腥味給提取出來。老抽醬油二兩，料酒二兩，幹辣椒五枚。蓋好上竈，從高壓鍋加壓閥冒氣開始，大約壓二十分鐘左右息火，冷卻後將豬腳撈起，放涼，下酒美極了，除了香還是香，啥異味也沒有。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，在烹飪的過程中可以轉化成明膠，這樣就能結合許多的水，從而達到有效的改善機體生理功能，對皮膚也好，可以起到延緩皮膚衰老的功效。第二步:豬蹄焯水要用涼水，鍋內放入水，防止豬蹄出現腥味，加入適量的黃酒和小蔥，放入豬蹄煮，看到豬皮發脹撈出來洗去汙沫就可以了。讓豬蹄更加香氣入味。倒入開水（沒過豬蹄即可），加入生抽、白糖白醋（糖醋味不會拿捏，可以用匙羹試試湯水的味道，根據自己的口味調整壹下），攪勻，蓋上蓋子，小火慢燜壹個小時。
想要把豬蹄的異味去掉，我們可以采用火燒、浸泡、搓洗、焯水和在制作時加入去腥除異的佐料或者制作成重口味的食物，這幾種方法可以根據情況只有壹兩種，或者全部都使用。新鮮豬蹄在空氣中放的越久，外皮會發粘，腥味越重。中醫講究望聞問切，尋到源頭，也好對癥下藥。針對這三項分別采取措施，第壹，毛及毛囊，可采用火燒的辦法讓其碳化。準備壹個鍋子，裝滿清水，將豬蹄清洗幹凈放入鍋中。小火煮大約30分鐘。確保水溫不要太高，以免將豬肉煮熟了。