香酥小燒餅添加300克小麥面粉，3克多酵母菌，白砂糖協助面團發酵。倒進80克溫水和面，拌和至白砂糖和酵母菌溶化，進入2個老母雞中的蛋。
拌和成面絮狀物，揉成較軟的面團，裹上壹次性保鮮袋。面團發醇至2倍尺寸，正常的房間內發醇就能。加盟40克小麥面粉，70克多白砂糖，80克多炸雞裹粉。
添加60克多熱鍋冷油，拌勻，成椰蓉酥顆粒。面團發醇三十分鐘之後，除去保鮮袋，發醇至金屬拉絲蜂巢狀，就證明發醇通過了。砧板上灑少量小麥面粉，揉出面團汽泡，揉成面團，搟杖搟壹搟。
第二步面團攤成很薄的烤餅，倒進炸雞裹粉油酥餅。炸雞裹粉邊沿擦抹壹下，揉出面團汽泡，揉成面團，搟杖搟壹搟。讓面片勻稱裹上面包糠。面片從底端卷起，疊成細細長長花卷饅頭狀。
面團切割成六分，兩側捏住密封，揉成小饅頭狀。取下第壹個面團，攤成牛舌狀，，去火195度，烤20分鐘左右。烤至燒餅焦酥，當然晾涼就可以，扒開脆香又好吃，不僅有面包的口感，燒餅的松脆，從底端卷起，反復2次實際操作。再攤成牛舌狀，從底端卷起，放入烘烤盤。烘烤盤放入錫箔紙，放入燒餅輕按，刷過少量油，撒上壹層白芝麻。
電烤箱提到預熱壹下，放入燒餅，容易上火230度，去火195度，烤20分鐘左右。烤至燒餅焦酥，當然晾涼就可以，扒開脆香又好吃，不僅有面包的口感，燒餅的松脆，酥餅的酥掉渣，地方特色的貼心美味。好吃又簡單《香酥小燒餅》就完成，妳們可以試壹試，做法簡單又營養成分，全家人男女老少都愛吃，趕緊來學習下，做給家裏人傳遞快樂吧！