沒有柴火怎麽燉排骨？

說到燉排骨，大多數人首先會想到燉排骨不爛，燉的時間長。事實上，妳犯了壹個錯誤。只要掌握了這三個小技巧，就壹定能壹次成功，燉出來的排骨軟爛入味，半個小時就能燉出來。第壹，水煮排骨要用冷水煮。第二，燉排骨的時候，要用熱水。第三，學會這三點，保證妳的排骨是家人享用的。這些小技巧實用簡單，是我從酒店師傅那裏學來的。很多人都犯過燉排骨的錯誤。掌握三個技巧。排骨好吃又軟，燉了半個小時。

將剁碎的排骨倒入盆中，加入2勺玉米澱粉攪拌均勻，使每塊排骨都裹上壹層澱粉，然後倒入清水將排骨清洗幹凈，洗幾次即可。

燉排骨

將清洗幹凈的排骨放入鍋中，倒入沒有排骨的清水，加入壹湯匙料酒，適量蔥姜切片，用大火將排骨中的血水煮沸，焯3分鐘左右，然後取出排骨，用溫水清洗幹凈。

燉排骨

鍋中倒入食用油，油熱時放入壹把冰糖，將冰糖煸炒，然後放入焯過的排骨，放入適量的姜片和蔥段，翻炒均勻，再放入壹勺料酒、壹勺醬油和半勺蠔油，然後倒入沒有排骨的開水，再放入2-3個八角和2片香葉。

燉排骨

半小時後，打開鍋蓋，加入壹勺食用鹽，撒上適量蔥花作為點綴，關火，裝碗食用。好吃又軟的排骨做好了。

燉排骨

小技巧

1.排骨煮的時候壹定要用冷水煮，這樣排骨裏的血煮的更快。

2.燉排骨的時候註意不要加冷水。壹定要加開水。冷水煮的排骨很結實，不會軟爛。熱水煮的排骨好吃，軟爛。

3.燉排骨的時候不要先加鹽，要後加鹽，因為鹽燉的早的排骨不容易爛，後加鹽可以讓排骨煮的更快。