材料:苦瓜200克，花椒1-2克，飲用水1升。
將苦瓜洗幹凈，不要去瓤和籽。橫截面，不要太厚。用環保酵素的水(自來水就夠了，水更好)浸泡45分鐘，撈出瀝幹。鍋中加入滋補水(壹般按照壹人喝2-3小碗的量)，燒開。這時候把苦瓜卷起來，煮10分鐘，再加入黑胡椒和有機醬油，煮10分鐘。
苦瓜湯快煮好的時候，處理雞蛋。將鮮雞蛋用90度的開水焯兩分鐘至半熟(開蛋後最好不要凝固)。開水的溫度和煮雞蛋的時間成反比。如果開水溫度只有80度，煮雞蛋可能需要三四分鐘。放壹個到小碗裏，用筷子勻速攪拌，打散均勻。朝壹個方向攪拌，避免產生大量泡沫。
雞蛋攪拌均勻後，加入剛煮好的苦瓜湯，在小碗裏放壹個雞蛋，加入2湯匙左右的苦瓜湯。壹邊攪拌雞蛋，壹邊慢慢加入苦瓜湯，用筷子朝壹個方向站成均勻的圓圈，不要太快，防止大量空氣進入，出現很多氣泡。可以像牛奶壹樣攪拌後立即飲用。慢慢品嘗，感覺絲滑細膩，沒有壹點苦味。
註意:
1.黑胡椒可以中和苦瓜的寒性，脾胃虛寒的人也可以喝。
2.黑胡椒是白胡椒代替不了的。
3.如果有泡沫，以後讓泡沫減少，沒有泡沫最好喝。
不吃雞蛋的人不加雞蛋，直接喝苦瓜湯，會很苦。加入雞蛋後，沒有苦味，口感順滑，主要補充蛋白質。
5.苦瓜湯加醬油不加鹽。最好用有機醬油或者無添加劑的醬油。烹飪出來的食物美味、營養、安全。
6.雞蛋燙2分鐘後還是液態。燙過3-4分鐘以上，蛋清會有很多凝固，做出來的苦瓜湯也不會很滑很難看。
7.雞蛋煮2分鐘後，就是半熟了。趁熱加入剛煮好的苦瓜湯。雞蛋剛剛熟。不會生也不會心煩。