1.羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、番茄都切成大小相同的丁，在鑄鐵鍋中加熱，加入適量的油，加入姜片，羊肉在鍋中煸炒，變色後依次加入洋蔥、胡蘿蔔、番茄。西紅柿炒成汁後，放入開水浸泡過的原料壹分鐘，放入八角，加蓋燉半小時以上，加鹽和生抽備用。
2.在熬湯的同時，在蓧面中加入開水，攪拌均勻，揉成柔軟有彈性的面團。掰下壹小塊放在面板上揉成兩頭尖中間寬的長條。輕輕壹壓，依次放入蒸鍋。水燒開後要7分鐘。不要超過7分鐘。
3.將蒸好的蓧面魚放入煮好的湯中拌勻即可食用。營養又好吃。
我們吃這種食物可以很好的補充胡蘿蔔素，有明目護眼的作用。蓧麥粉富含磷、鐵、鈣、維生素、氨基酸、脂肪酸等人體所需的營養物質。
二、雁北涼拌面的做法
1.將蓧麥粉和餃子粉混合均勻，倒入適量開水，攪拌成絮狀，稍涼，揉成面團，烤20分鐘。
2.將面團分成兩片，搟成大約兩毫米厚的小塊。
3.在沸騰的鍋裏蒸10-12分鐘。
4.取出蒸好的面團，晾涼，兩面抹上香油。上下對折，切成兩毫米左右寬的面條。
5.取壹小碗除面粉外的所有調料，拌勻。如果喜歡芝麻醬，也可以加入涼開水壹起攪拌。還可以加入油、蔥、蒜、胡椒粉、姜粉、蠔油、辣椒油、香油、醋、糖等。
6.拌勻就可以吃了。
三、涼拌蓧麥面
原料
裸麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油。
將蓧麥面用開水焯壹下，然後用手將面揉勻，揉成面條。將揉好的面條均勻的放在鍋壁上，水開後放入鍋內蒸5-7分鐘左右(壹定要在蒸鍋壁上抹油，避免粘鍋。蒸熟後取出，分塊，加入蔥、蒜沫、香菜、香油、味精、醋、醬油等配料拌勻。妳完了。