2.粉絲泡好了，面做好了。
3.準備好火鍋底料，豆瓣醬，花椒，花生，辣椒，芝麻醬備用。
4.準備好火鍋底料，豆瓣醬，花椒，花生，辣椒，芝麻醬備用。
5.另起鍋煮面。面條做好了，就做粉條。
6.水燒開後將各種菜放入火鍋料的鍋內，先放未熟的，後放葉菜。
7.油炸花生米，冷油下花生米，防糊，花生米提前泡水去皮。
8.炒辣椒油，先把辣椒掰碎，放在碗裏，然後用油加熱使其快速冒煙，把熱油倒入辣椒裏。
9.將煮好的面條和粉條放入鍋中，將蔬菜和鍋底倒入面條中，加入芝麻醬、辣椒油、花生、糖、醋、鹽和雞精，就可以吃到美味的麻辣燙了。
自制麻辣燙做法大全no.2
1)，火鍋底料:
1，三勺豆瓣醬。2、豆豉壹勺。3.半湯匙醬油。4.半湯匙土豆泥汁。5、酸菜大概三兩。6、胡椒粉壹勺。7.半片幹辣椒。8.壹兩個洋蔥。9.壹兩棵蒜苗。10，壹塊姜。11，蒜壹半。12，壹湯匙澱粉。13，鹽，雞精。
火鍋麻辣燙底料做法:
1，姜蒜切細粒；酸菜泡發切絲；將洋蔥切成段；將蒜苗切成長段。
2.鍋裏放油，燒至五成熱。依次加入花椒、幹辣椒、姜蒜、豆瓣醬、豆豉翻炒半分鐘左右。然後和酸菜壹起翻炒壹分半鐘左右。
3.加入4斤左右的豬腿骨湯。
4.燒開後加入醬油、搗汁、蔥、蒜苗、鹽、雞精，小火燉十分鐘左右。
2)配菜:
竹筍、粉條、豬腰、海帶、豆腐幹、木耳、素黃喉、大白菜、金針菇、姬松茸、蘑菇、牛肉、臘肉、生菜、花菜、香菜(每鐘配菜量視食客人數而定，其他食材可根據個人喜好添加)。