蒜蓉燒烤醬（肉類蔬菜類皆可）：辣椒醬1袋，水泡蒜末5克（涼水泡透去掉水分），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，綿糖1克，五香粉1克，特鮮粉3克，味精3克，豆油5克，花椒水加入啤酒、香其醬、圓蔥頭剁末攪拌均勻，再放入蜂蜜、孜然粉攪拌均勻即可。
辣味及原味三種，在食材的運用上以醬油及香料、糖為主。其中香料正是控制味道最關鍵的因素，壹般來說，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可選之列，可以充分增加燒烤時的香氣。麻汁醬是比較常見的壹種燒烤醬。首先將麻汁倒入碗中，加溫水壹點壹點的化開，用小勺順時針攪拌均勻，然後加適量醬油。最後在調好的麻汁裏加入花生碎、蔥花、香菜、芝麻等。
番茄醬壹斤、香其醬1進、甜面醬壹斤、孜然粉100克、大喜大牛肉粉100克、鮮味寶70克、雞粉60克、鹽100克、熬制醬開添加中藥水 小火熬制醬，熬制過程中陸續加水6斤左右即可。第壹種是甜辣燒烤醬，適合燒烤各類海鮮、魚類、雞翅膀、雞肉串、烤水果蔬菜，是非常實用的通用醬汁，如果想要更辣的感覺，還可以和入2勺的小米椒碎，並增加糖的用量，就更刺激了。
番茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙蠔油 1大匙 、米酒 3大匙 、水 1/2杯 、五香粉 1/2小匙 、蒜末 1大匙 、紅色素 少許(可以不加) 、蔥 2～3支 、姜 數片(拍扁) 制作： 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。 魚香醬。