佐料
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2只鮑魚
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適量的大米
佐料
蠔油
10g
青蔥
壹點
精力
幾塊
番茄沙司
壹點
雞湯；勵誌的廢話
100g
澱粉
壹點
火腿
1片
老抽
2滴
鮑魚撈米的做法
1.
加熱壹些洋蔥姜水，放在壹邊。
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2.
將鮑魚去殼，去除內臟，刷掉裙邊的黑色，切掉壹端的硬頭，用蔥姜洗凈去掉粘液，然後用刀切開。
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3.
在雞湯中加入蠔油、番茄醬、料酒和火腿，將火腿煮熟，濾出殘渣。
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4.
將鮑魚放入湯中，用砂鍋煮五分鐘左右。時間要根據鮑魚的大小增減。
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5.
取出煮熟的鮑魚，放在煮熟的米飯上。
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6.
拌壹點水澱粉，拌入煮好的湯中，煮至粘稠，澆在鮑魚和米飯上。
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鮑魚撈米成品圖
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烹飪訣竅
1.活鮑魚動的太厲害了，我都不敢殺了，就扔冰箱裏凍著了，呵呵。。
2.鮑魚汁的傳統做法比較復雜，加豬蹄、幹貝費時費力。個人覺得直接用雞湯的高湯做很好吃~ \ (≧▽≦)/~