2韭菜炒海螺材料:海螺10、韭菜300g、枸杞壹把、姜、料酒、鹽、花生油、黑芝麻。
練習:
1，海螺煮熟，螺肉取出切片；韭菜洗凈，切段；生姜切片備用。
2.鍋中加入花生油燒至七成熱，爆香姜片。
3.加入韭菜，翻炒至略微變軟。
4.加入田螺肉、枸杞、黑芝麻、料酒、精鹽，翻炒均勻，即可食用。
3蔥油海螺原料:鮮海螺肉300克、蔥葉40克、精鹽、味精、糖、食用堿、香油、植物油。
練習:
1.將新鮮海螺肉洗凈，切片，放入盆中，用水和食用堿浸泡10分鐘。
2.然後將海螺片放入開水鍋中焯至熟，撈出晾涼，放入盤中。
3、將蔥葉洗凈，切成蔥花，然後放入四成熱的油鍋中煎出味道，放入小碗中成為蔥油。
4.將鹽、味精、糖和香油混合在壹個盛有蔥油的小碗中。
5.倒在海螺肉上，拌勻。
4水煮海螺材料:海螺、蔥、姜、料酒、醬油、白胡椒粉。
練習:
1，鍋中加水，放入姜片、蔥段、料酒燒開。
2.將洗好的海螺煮4-5分鐘，取出放入冰水中冷卻。
3.去掉海螺，去掉海螺肉，去掉黃綠色的腸子。
4.然後將海螺肉切塊，將尾部焯水3-4分鐘，取出，與海螺肉壹起放入盤中。
5.撒上蔥姜絲，淋上醬油，撒上白胡椒粉。
6.然後倒兩勺熱油。