什麽是青年團？
青團本來就是祭祖的冷食。青團顏色碧綠，綠如碧玉，圓潤潤澤，聞著清香，散發出艾草特有的清香。過了清明節，就很難再找到蹤跡了，因為制作青團的材料——艾草，只有在清明節的時候才會生長，從而造就了春天青團的地位。
青年團的起源？
據考證，少年團的名稱始於唐代，距今已有1000多年的歷史。幾乎每年清明節，青團都要蒸，也主要是作為祭品。雖然青團流傳了百年，但它的樣子並沒有改變，作為祭品的功能也逐漸淡化，成為了時令小吃。
青年團的產生過程
用糯米粉、綠茶粉、豆沙、花生餡等。將糯米粉和綠茶粉混合在壹起，加入適量的水攪拌成面團。將面團搓成球狀，用拇指在中間壓壹個凹陷，加入適量餡料，攪拌，合上面團。在沸水中煮它。
青團的口味特點
綠球口感軟糯，餡料鮮美。綠茶粉的加入不僅為綠團增添了獨特的香味，也使其色澤更加鮮艷。紅豆沙、花生餡等餡料的加入，為綠色群體提供了不壹樣的口感體驗。
共青團生產資料
三月初，還沒到插秧的季節，南方的稻田裏出現了大量的綠色，也就是鼠草。這個時候田裏的雜草拔幹凈，壹來給秧苗留了空間，二來雜草是個寶，不僅煮得好，還可以絞碎取汁，加糯米粉做成綠球。
老鼠草做的綠色球。
老鼠草做的綠球，蒸過後是黃綠色的，仿佛有春雨過後稻田的味道，香味回蕩著鄉土氣息。它的餡料，加上時令的春筍，很吸引人，冬天再加上壹些鹹肉。初春的鮮筍遍布江南，清香四溢。