練習1:制作配料
壹盒內脂豆腐，壹袋榨菜，兩個皮蛋，香油，香菜(1)。用刀把豆腐縱橫切幾下，扣成菜。(2)榨菜剁碎，榨菜切丁，撒在菜豆腐上，再淋上香油，撒上香菜。食用材料有豆腐(盒裝嫩豆腐)、皮蛋、榨菜。放壹點雞精，然後熱油，澆上去(註意主要是澆蔥花，因為蔥花在油裏會燒焦，如果不澆熱油，生蔥會太熏)。吃的時候拌勻即可~小貼士:蔥白不能和豆制品壹起吃。妳會拉肚子的。
練習2
制作食材及註意事項1，皮蛋，也就是變蛋。壹般如果家裏只有三口人左右，兩個就夠了。皮蛋去皮，切碎備用。2、香菜，也就是香菜。采摘洗凈後，用開水沖洗幹凈。然後切碎備用。3、豆腐，壹般超市都有賣。買回來洗幹凈，蒸三分鐘。也可以蒸。蒸的作用是消毒，去除豆類的腥味。4、鹽，少許。制作過程中，將切碎的皮蛋、香菜和豆腐(用勺子碾碎)混合在壹起，加入少許鹽，混合均勻，再加入少許香油。
方法三:制作嫩豆腐2塊，皮蛋2個，黃瓜2根，大蔥1根，西紅柿1個，醬油4大勺，醋1個，香油2大勺。
生產流程1。剝皮蛋。仔細清洗水龍頭下的皮蛋。蛋殼剝開後，切成半圓備用。2.先將黃瓜切絲，將黃瓜切成薄片，然後斜切成細絲；用冷開水洗凈，瀝幹備用。3.切大蔥和切黃瓜是壹樣的。將大蔥切成細絲備用。4.把黃瓜絲放在碗底，再把豆腐丁和半圓形皮蛋放在上面，放洋蔥絲。把西紅柿切成半圓形，最後澆上調味汁。特點:清淡爽口，齒香。