優質燕窩口感細膩順滑。如果燉燕窩的水比較粘稠，往往會塗上膠水或者增稠。
不同等級的燕窩口味不同:
1，專用燕子燈Q順滑柔順，享受到極致。
2.燕窩網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐雞蛋和小燕的細網。口感細膩順滑，易於消化吸收。
3.燕郊是金絲燕用來固定燕窩兩端的部位，是燕窩的“承重梁”，燉的時間長，燉的難度大。
擴展數據:
鳥巢的形成
燕窩是壹種叫“金絲燕”的鳥，它用苔蘚、海藻和柔軟的植物混合它們的羽毛和唾液，把燕窩水泥化，作為藏身之處。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、精選，就成了價值不菲的燕窩。
“金絲燕”壹年築巢三次，第壹個巢又厚又白。由於金絲燕冬季漫長，休養生息時間長，體內儲存了足夠的養分，唾液質量更好，所以築的巢更好更厚，形似燈，故名展顏，為燕窩中之極品。
有壹種燕窩叫“血燕”，是由壹種“棕尾金絲燕”建造的。這種燕子可能喝的是不同的水質，也可能是因為礦物質等因素，它的唾液呈紅色，所以它構築了壹個“血燕”的巢穴。
另壹種叫白燕，多產於印尼，還有壹種叫毛焰，多產於文萊和婆羅洲。這種毛焰又薄又黑，充滿了羽毛和雜質。主要由壹種“灰腰金絲燕”打造，其他雜質和羽毛太多的統稱為毛焰。
參考資料:
百度百科-鳥巢