火龍果中花青素含量高。花青素是壹種有效的抗氧化劑，能有效預防動脈硬化，從而預防心臟病發作和血栓形成引起的中風。還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高預防腦細胞變性，抑制癡呆癥的發生。
紅肉火龍果富含膳食纖維，每100g總纖維為1.9g，壹次吃壹個400-500 g左右的火龍果，可攝入近8-10g的纖維。膳食纖維不僅能增加排便量，還能促進腸道蠕動。膳食纖維的發酵性可以促進糞便的膨脹，增加排便量。
擴展數據
火龍果富含植物白蛋白，這種蛋白在果蔬中不太常見。這種活性白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到排毒的作用。另外，白蛋白對胃壁有保護作用。火龍果富含美白肌膚的維生素C和減肥、降血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
火龍果可分為三類:皮紫肉白的白色火龍果，內部分布著細小的黑色種子，鮮食質量壹般。紅火龍果皮紅肉紅，鮮食品質更好。黃皮火龍果皮黃肉白，鮮食品質最好。
紅肉是最好的。紅肉是圓形的，白肉是橢圓形的。火龍果表面越紅越好煮。綠色的部分要鮮艷，否則會變黃，說明火龍果不新鮮。
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