妳好，胡蘿蔔、淮山（山藥）不可以壹起燉，兩樣食物相克。
山藥+胡蘿蔔：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
註：山藥別名淮山
山藥
別名：薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯、淮山、鐵棍山藥
禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
適宜人群：壹般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
淮山（山藥）不能和什麽壹起吃
鹿肉：生澀易便秘 香蕉：會導致腹痛 黃瓜：會降低營養價值 油菜：會影響營養素的吸收 鯽魚：會不利於營養物質吸收 豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值 胡蘿蔔：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。 南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。 蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 筍瓜：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。 黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。 蕎麥米：身體不適 鯽魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 鯉魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 甘遂：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 堿性食物：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 藻類：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。