1，彩色
番石榴的紅心和白心在外觀上沒有太大區別，但是妳壹眼就能看出紅心的番石榴果肉是粉紅色的，而白心的番石榴果肉是白色的。
2.卷
紅心番石榴是壹個比較原始的品種，而白心番石榴栽培的比較用心。在市場上買的時候，紅心番石榴的體積比大部分白心番石榴小，果皮也沒有白心番石榴那麽脆硬。
3.嘗
白心番石榴是在紅心番石榴的基礎上改良的，所以味道更好。在未完全成熟的狀態下，脆脆的，酸甜的。完全成熟的時候又軟又甜，但是紅心番石榴吃起來有點酸。
番石榴購物技巧:
1.看顏色:壹般來說，番石榴顏色越淺越好。黃綠色或白綠色的番石榴比深綠色的番石榴更脆。如果番石榴的顏色太深，說明過熟或存放時間太久，味道會變得軟爛無味。此外，還要註意番石榴表面是否有紅色或粉紅色的斑點。這些都是蜜蜂采蜜留下的唇印，說明這種番石榴很甜，是最好的選擇。
2、觸感硬度:番石榴的硬度也是影響口感的重要因素。比較硬的番石榴吃起來比較脆，比較軟的番石榴比較甜，但是可能不夠清爽。最好的番石榴，外脆裏軟，既有嚼勁，又很甜。采摘時，可用手指輕輕按壓番石榴表面。如果感覺有壹定的彈性，說明這個番石榴剛剛好。
3.氣味:番石榴是壹種香氣濃郁的水果。成熟的番石榴會散發出淡淡的香味，讓人流口水。采摘的時候可以把鼻子湊近番石榴聞壹聞。如果聞到濃郁香甜的味道，說明番石榴新鮮可口。如果聞不出什麽味道，或者有異味，說明這個番石榴不新鮮，或者有問題。