1.種植綠豆芽的第壹天，需要采摘飽滿圓潤的豆子，用溫水浸泡。
2.溫水中的豆子第二天就會發芽。這時候豆子的外殼就會爆開，露出它白色的果肉，看起來很可愛。
3.第三天綠豆芽會長到1 cm長，綠豆芽的生長速度很快。
4.第四天豆芽會長到2 ~ 3厘米長，綠豆皮脫落。
5.第五天，豆芽的根部兩側會長出根來，然後豆芽會長到6 ~ 7厘米高。
6.第六天，豆芽會長到8厘米高。
7.第七天，豆芽會長出兩個綠色的芽。這時候綠豆芽就算成熟了，也可以從根部切下來炒，或者煮熟，味道很好。
擴展知識:
綠豆芽，即綠豆的芽，是豆科植物綠豆的種子浸泡後發出的嫩芽。可食部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，有些蛋白質會分解成各種人需要的氨基酸，可以達到綠豆原來含量的7倍。所以綠豆芽的營養價值大於綠豆。
綠豆芽有很高的藥用價值。中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑、疏通經絡、解除各種毒素，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調理五臟、美容養顏、解除濕熱、降血脂、軟化血管。
《本草綱目》記載，豆皆發芽，但此豆之芽獨美，今人視為奇，古人不知。但由於濕熱之氣，相當瘡氣，與綠豆的性質略有不同。
發芽溫度
大豆和綠豆的種子屬於喜溫耐熱的蔬菜作物種子。大豆種子萌發時的最低溫度為10℃，最適溫度為21 ~ 27℃，最高溫度為28 ~ 30℃，不宜超過32℃。芽繁殖時采用澆水的方法調節溫度。
比如夏天溫度過高，要用冷水澆豆芽，但要註意把豆芽澆在栽培容器的中央部位，以降低溫度。如果冬季氣溫較低，要用溫水澆它們，以提高栽培豆芽的溫度，同時盡可能減少冷空氣的流通。家庭種植少量豆芽。冬天可以把栽培容器放在爐子旁邊，靠爐子保溫。