工具/食材:面粉500g，酵母粉3g，糖30g，牛奶300g，豆沙餡500g左右。
1，配料，自發粉。
2.自發粉加少許糖，溫水調勻。
3.揉成壹團，等它醒過來。
4、搓排氣，分成小劑量，取壹個圓形，包入豆沙中。
5.閉上妳的嘴。
6、卷成牛舌。
7、用刀比劃幾下，如圖。
8.翻過來卷起來。
9.卷起來轉圈。
10，放入蒸籠等待二次覺醒。
11，冷水蒸15分鐘，燜3分鐘。
豆沙卷的由來
花卷是壹種古老的中國面食。相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，分七路活捉孟獲，終於使孟獲就範。諸葛亮班師回朝鮮，途中要經過瀘水。
大軍車馬準備渡河時，忽然狂風大作，浪打千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡河。這時，諸葛亮召見孟獲，詢問原因。原來兩軍交戰，陣亡將士無法回鄉與家人團聚，於是在這條河上興風作浪，阻擋了所有將士的歸程。軍隊要渡河，就要把49個蠻族的頭祭到河裏，這樣才能風平浪靜。
諸葛亮心想:兩軍交戰，傷亡在所難免。我們怎麽能再殺49個人？想到這，他想出了壹個方案，就是命廚子以米粉為皮，包裹黑牛、白羊的肉，塑出49個人頭。然後，擺好香案，灑上酒，向河水獻祭。
從此民間就有了“饅頭”的說法，諸葛亮也被尊為面塑始祖。明代郎英在他的筆記《七修抄本》中記載:“饅頭本名蠻頭，是蠻頭祭神。諸葛之征孟獲，令以餅肉為頭祭，名曰‘蠻頭’，今亦為饅頭。”