第壹，發黴的八角清洗後存在隱患。發黴的食物是由於大量黴菌在食物上繁殖造成的。根據食物發黴的嚴重程度，可以通過肉眼或嗅覺來判斷。但無論食物發黴到什麽程度，只要有黴菌生長，都不建議在食物中繼續食用。常見的黴菌中，有黃曲黴毒素、青黴素毒素等有害毒素。
這是壹種黴菌，已經被世界衛生組織認為是壹級致癌物。這種毒素會對人體肝臟造成嚴重損害。壹旦食用含有這些黴菌毒素的發黴食物，可能會感到腹痛，嚴重時會對呼吸道和泌尿系統造成損害。所以，任何時候都千萬不要吃發黴的食物。癌癥是世界十大致命疾病之壹，為了自己的健康，最好不要吃發黴的食物。
第二，八角的作用在日常生活中經常作為調味品出現。在制作壹些鹵菜或腌菜時，八角是非常好的提味調味品。八角不僅可以提升菜肴的口感，而且使用八角後對人體有壹定的殺菌作用，八角中所含的黃酮類物質可以降血壓。
因為八角本身還有壹些濃濃的茴香味，會驅趕害蟲，所以只要存放在陰涼幹燥的地方，八角就不容易變質。因為八角中有檸檬烯和有機酸，烹調時放壹些有助於營養吸收，從而提高人體免疫功能。
雖然有些人可能接受不了八角的味道，但它對人體有很多作用。除了上面提到的兩種，八角還有健胃、祛濕、調節消化不良等功效，甚至對風濕性疾病也有壹定的好處。所以做菜的時候可以多使用八角，對身體有好處。