2、冰箱冷凍法:冷卻後放入冰箱兩小時，使殼肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
3.冷熱水交替法。用小刀剝開栗子殼，然後將栗子放入沸水中煮三到五分鐘，取出後立即放入冷水中浸泡三到五分鐘，這樣栗子殼就很容易剝開了。
4.熟練地將煮好的栗子去皮，浸泡後再煮。栗子煮之前先用冷水泡十分鐘左右，吃的時候可以很輕松的剝下來。
5、鹽水煮栗子法。煮栗子的時候，往鍋裏放壹點鹽，煮好的栗子會很容易剝出來。
6、風幹幹燥法。把栗子放在通風幹燥的地方晾幾天，這樣剝栗子就容易多了。
7.交叉法。栗子煮熟前在尾部切壹個洞，煮熟後剝皮也方便。
板栗，俗稱栗子，又名玫瑰栗、毛栗、風栗，是我國的特產，被譽為“幹果之王”。根據科學實驗，栗子營養豐富。果實中糖和澱粉含量高達70.1%，蛋白質含量為7%。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿蔔素，比普通幹果高。栗子還有很高的藥用價值。
食療功效:歷代名醫認為，栗子性味甘溫，無毒，影響脾胃腎經，有健脾補腎、強筋活血、止血之功，適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、腰膝酸軟、腎虛引起的腰腿痛、尿頻、金瘡、破傷、腫痛。所以腎虛的人不妨多吃栗子。
飲食禁忌:尤其是栗子，營養保健價值很高，但也需要適當食用。脾胃虛寒的人不宜生吃栗子，應燉炒，無論生吃還是炒，都要細細咀嚼，帶著津液吞服，能達到更好的滋補效果。另外，做菜的時候要註意牛肉和栗子不容易壹起吃，否則不容易消化或者引起腹瀉。