調料:蒜泥3克，姜片3克，精鹽5克，大豆油40克，調味汁(或熱水)65克，玉米粉12克，冷水250毫升，蔥花少許。
特點:？
味道香濃，牛肉嫩，香菇香。
練習:？1.將瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入蒜泥、姜末、精鹽，撈好。
2、鮮香菇洗凈泥沙，去蒂，切成大塊，備用。
3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒至七成熱，放入牛肉，大火翻炒至肉變白，再放入香菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，轉小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4.將玉米粉用冷水攪拌均勻，放入炒好的牛肉絲鍋中，不斷攪拌至變稠。最後將牛肉和玉米糖漿混合均勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花。
草菇100克牛肉120克
請點擊輸入圖片說明。
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輔料姜鹽味精糖蒜4片。
生產步驟
1.草菇洗凈，用刀劃頭，牛肉調味，準備好姜蒜。
2.先將草菇用開水浸泡約1分鐘。
3.取油鍋，放入姜蒜爆香，放入牛肉翻炒，放入草菇，加鹽翻炒4分鐘。
嫩煎牛柳
2.將蘑菇、辣椒和胡蘿蔔洗凈切片
3.在熱鍋裏用冷油炒牛柳。
4.炒蘑菇，辣椒和胡蘿蔔
5.倒入牛柳，醬油加少許鹽，煮壹會兒。在盤子上撒胡椒粉。
1.將瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入蒜泥、姜末、精鹽，撈好。
2、鮮香菇洗凈泥沙，去蒂，切成大塊，備用。
3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒至七成熱，放入牛肉，大火翻炒至肉變白，再放入香菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，轉小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4.將玉米粉用冷水攪拌均勻，放入炒好的牛肉絲鍋中，不斷攪拌至變稠。最後將牛肉和玉米糖漿混合均勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花。