幹梅子和雪利紅是同壹種蔬菜嗎？
前幾年我壹直以為這兩種菜是壹樣的，包括我去菜場買菜，壹直把梅菜當雪紅，當然有時候也叫雪紅梅菜。
相信很多人都犯過同樣的錯誤。現在我可以很自信的告訴妳，梅菜就是梅菜，雪紅就是雪紅。它們基本上是兩種不同的蔬菜。
美彩
我之前沒接觸過這種蔬菜，直到去了廣東吃了壹次梅菜紅燒肉才知道。我覺得紅燒肉下面的黑黃鹹菜很好吃，特別香，軟硬適中，有嚼勁。
它看起來像家鄉的鹹菜，但味道要好得多，所以我從此愛上了這種蔬菜。每次出去吃飯，梅子紅燒肉都是必點的菜，除非店裏沒有。對我來說，吃梅菜比吃紅燒肉好！
別小看美菜，很有名的。梅菜是廣東惠州和梅州的傳統特色菜。作為嶺南三大名茶之壹，名揚海內外，有“徽州壹花”之稱。
歷史上，它還是壹種進入宮廷的“貢菜”。徽州的梅菜獨具特色，屬於國家地理專屬符號產品。可見梅菜不是壹般的蔬菜，難怪味道這麽好！
中式/葉芥菜
雪裏紅是芥菜的變種蔬菜。新鮮的時候和鮮梅很像，中國南北都廣泛種植。
雪紅有壹個很鮮明的特點就是在北方的秋冬季節，隨著氣溫的降低，顏色會逐漸由綠色變成紫色。
我想這就是“雪紅”這個名字的由來吧。但是在氣候高的南方，雪利紅不會變色，會壹直保持青綠色。