材料
材料:粉絲100g，生姜5g，青椒1，大蒜1。
輔料:幹辣椒面5g，白芝麻2g，醬油1瓷勺，耗油半瓷勺，香油少許，鹽2g，雞精少許。
工作方法
1.準備:蒜瓣去皮，蒜、姜、青椒洗凈備用。
2.將姜和蒜切成塊。
3.將青椒切成粉末備用
4.將切好的姜末和蒜末放入碗中；將辣椒面和生白芝麻放入碗中備用。
5.制作辣椒油和姜蒜油:油加熱後，將熱油倒入辣椒面碗和姜末蒜末碗中，邊倒邊攪拌。
6.準備粉絲:將粉絲放入熱水中煮1分鐘。粉絲煮熟後，立即用冷水冷卻。壹定要讓粉絲完全涼透。冷卻後，用漏勺撈出，擦幹多余的水分。
7.立即用冷水冷卻煮熟的粉絲。壹定要將粉絲完全涼透，放入冷水中浸泡2分鐘。
8.用漏勺把泡好的粉絲撈出來，把粉絲裏的水擦幹。
9.拌粉條:將幹粉條倒入盤中，放入剁碎的青椒，加入1大勺辣椒油，1大勺蒜姜油，1小勺醬油，半熟的小勺油，少許鹽和雞精，最後加入幾滴香油拌勻。
10，各種調料放好，拌勻才踏實。
二、涼拌菠菜粉絲的做法
材料
材料:菠菜100克，粉絲100克。
輔料:大蒜3瓣，幹辣椒4個，味精少量，鹽少許，花椒粉少許，糖少許，極鮮口味2大勺，醋適量。
1，粉絲，菠菜，焯水備用。
2.將大蒜切碎，幹辣椒切段，放入碗中，上油，加入其他調料，倒入少許純凈水，攪拌均勻，倒入粉條和菠菜中，攪拌均勻。
3、板，完整