豬大腸與豬小腸無論是從外形，口感還是處理方式，都是有著很大的不同，在平時很多人都比較喜歡吃豬大腸，因為豬大腸相比於豬小腸更容易清洗，而且豬大腸爆炒起來也是非常的好吃的。豬大腸與豬小腸的營養價值都是比較高的，但是在吃之前壹定要將豬大腸與豬小腸清洗幹凈。
壹、豬大腸與豬小腸的外形不同 豬大腸是豬的消化系統非常重要的運輸工具豬大腸主要是用來運輸與輸送食物，豬大腸的韌性很強，但是因為豬大腸在平時會起到運輸作用，所以豬大腸壹般都會有壹股味道，豬小腸與豬大腸相比更瘦細，但是豬小腸的營養價值非常的高，它常常被用來調理腸胃，開胃消食，所以對於那些腸胃功能比較弱的人來說可以多吃壹些豬小腸。二、豬大腸適合爆炒，豬小腸適合雜制 豬大腸因為比豬小腸更短更粗，所以豬大腸清洗起來是比較容易的，在日常生活中，很多人都喜歡將豬大腸爆炒或者是經過鹵制之後的豬大腸口感也是比較濃郁有嚼勁的， 而豬小腸在日常生活中其實也是比較常見的，它壹般是用做香腸的外衣，所以說豬小腸也是非常有彈性的。在日常生活中，很多人都非常喜歡爆炒豬大腸，需要將豬大腸清洗幹凈並且煮至八分熟，這樣在爆炒之後才會更加入味兒。 將豬大腸煮至八分熟之後切成三角片，並且用料酒，蔥姜進行腌制，準備適量的黑木耳與青紅辣椒並且切成三角片。將油燒至六七成，熱的時候下入蔥姜蒜爆香，再放入青紅辣椒和木耳，炒至斷生後出鍋，再往鍋中加入壹些油下豬大腸爆炒，加入壹些加入壹些食用鹽以及生抽老抽進行調色，最後放入炒制好的青紅辣椒以及木耳，繼續翻炒，在鍋邊淋入壹些澱粉液進行勾芡，最後再加入壹些食用鹽即可出鍋。