2014年，國家衛生計生委發布了國家標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，明確規定了油條中含鋁膨松劑的使用。鋁的最大含量為100 mg/kg(幹樣品以Al計)。
但隨著科技的不斷進步，無明礬膨松劑、無鋁復合膨松劑、發酵無鋁復合膨松劑等新型添加劑已經取代明礬，廣泛應用於油條加工中，不僅避免了鋁對人體的潛在危害，還優化了油條的品質和食用品質。因此，建議在日常食用中使用“無明礬”和“無鋁”膨松劑。
擴展數據
傳統油條加工中通常使用明礬，導致鋁殘留。根據營養學家的說法，我們之所以要對含鋁的食品添加劑“動刀”，是因為中國人吃了太多的鋁。
監測結果顯示，我國40%的食品鋁含量超過國家標準，約1/3個體每周鋁的安全攝入量超過2mg/kg體重，其中4-6歲兒童超標最多，超標量是成人的2-6倍。
世界衛生組織在2010的壹份健康指南中指出，鋁的最大攝入量為每人每周每公斤不超過2mg，相當於1個體重60kg的成年人。如果每周鋁的攝入量不超過120mg，就不會導致鋁的蓄積，造成健康損害。
壹般認為阿爾茨海默病和鋁攝入量之間存在相關性，但是否存在因果關系尚不清楚。但是鋁會對孩子的骨骼發育有壹些影響。早在1988，世界衛生組織就將鋁作為食品汙染物進行管理。