吃炸帶魚的時候是需要腌制好的，把帶魚清洗幹凈，而且要帶魚肚子裏去掉內臟還有壹層黑膜，撕掉之後，取壹個小盆，加水之後，需要完全的沒過帶魚才行，之後我們再選擇加白酒，這時候是不要用料酒的，加蔥姜片和鹽，需要我們浸泡三十分鐘之後再取出，這時候去腥還需要加容易輔助的調味品。我們給帶魚去腥之後需要稍微的瀝水，加壹些魚露和生抽，還需要加入蔥姜以及鹽。帶魚去腥之後要稍微的瀝水，加入蔥姜，十三香，鹽，伏特加或者是白蘭地，再灑上幾顆孜然粒就可以了。
腌制帶魚放什麽調料
在腌制帶魚的時候需要註意方法，首先需要我們準備好帶魚，還需要準備好蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎，手撕掉待遇的魚鰭，之後我們要順著紋路，把魚鰭撕下，然後選擇切片備用。之後我們在碗中倒入白酒以及料酒各壹茶匙，在其中放入蔥、姜三四片，還需要放入蒜兩三瓣、鹽少許、陳皮碎、白胡椒，之後我們把切好的帶魚片放入其中，攪拌均勻就可以吃了。
炸帶魚用什麽調料
炸帶魚的時候需要註意，手續我們要給帶魚洗凈，去掉頭和尾之後，在其中加入鹽和雞精。之後我們再加入料酒、雞精繼續腌漬十五分鐘。之後加入姜絲壹起調勻。我們把姜絲挑出之後，在鍋中倒入油，油浸過魚的壹大半就可以了，保持半煎半炸的狀態。我們要在熱油的時候下鍋。在油中放入少許的姜絲。把待魚炸到兩面金黃色的時候就可以出鍋吃了。