土豆絲炒肉絲食材:150克、豬肉80克、雞蛋65克、大蔥5克、醬油15克、澱粉10克、白糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。
如何用土豆炒肉絲；
1，土豆去皮，洗凈，土豆切絲，清水洗凈過濾晾幹，否則澱粉會粘鍋。
2.洋蔥洗凈，切成段。
3.雞蛋散了。
4.豬裏脊肉洗凈切絲。將肉絲放入碗中，加入少量醬油、蛋汁和水澱粉腌制5分鐘。
5.鍋加熱至五成熱，倒入油燒熱，放入腌制好的肉絲滑開，瀝幹油。
6、熱鍋留少許油，爆香蔥，然後放入切好的土豆翻炒。加入半杯水和少許糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆熟軟。
7.加入肉絲和少許雞精，大火翻炒均勻。
食用價值:
1.土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素(A，B1，C)、胡蘿蔔素、花青素、微量元素等營養成分。富含澱粉，能增加飽腹感，為人體提供能量。而且土豆熱量低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余的脂肪。經常吃有減肥的效果。
2.瘦肉中還含有大量的維生素b1和維生素b2，能有效滋養神經，緩解失眠多夢。但需要註意的是，瘦肉的膳食纖維比較粗，對於壹些脾胃虛弱的人，不建議吃太多。適量食用瘦肉，可以為人體新陳代謝提供必需氨基酸，促進鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。