大蔥的原產地是中國西部和中亞的高山地區。它是由野生洋蔥經人工馴化、選育而成的品種。中國大蔥的主要產地是山東、遼寧、河北等省。比如章丘大蔥就是山東省濟南市的特產。其辣味微淡，微甜，脆嫩，蔥白大，適合長期保存。
大蔥的根生氣怕澇，喜歡疏松肥沃、透氣性好的土壤。如果土壤濕度過高，特別是高溫高濕，根系會因供氧不足而壞死。大蔥的根系空氣好，喜歡延伸到土壤中透氣性高的部位。
在高土栽培時，大蔥的根系不是向下生長，而是水平或向上延伸。土壤越高，大蔥的返根現象越突出(根系向上生長)。
各種大蔥
1，壽光蔥白
壽光大蔥是山東省濰坊市壽光市的特產。壽光大蔥的主要品種有“雞腿大蔥”、“八爺七”、“硬葉大蔥”。
2.漳浦洋蔥
漳浦大蔥是福建省漳州市漳浦縣的特產。作為我國冬季大蔥的主產區，漳浦縣大蔥種植面積已達4.5萬畝。
3.鐵嶺大蔥
鐵嶺大蔥是遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣的特產。鐵嶺大蔥種植已有上百年歷史，所產大蔥以其獨特、長白、鮮美的特點享譽國內外，是遼寧著名蔬菜之壹。
4、跳火洋蔥
跳火蔥是重慶大渡口區跳蹬鎮的特產。生產出的火洋蔥具有色澤鮮紅、味道香辣可口、個頭圓潤均勻、暢銷的特點。
5、祿豐大蔥
祿豐大蔥是雲南省楚雄州祿豐縣的特產。在調整農產品種植結構的過程中，祿豐縣、畢成等3個鄉鎮大力發展大蔥種植面積達到5000畝，產品銷往馮明、楚雄等城市。
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