粗糧富含B族維生素、礦物質和膳食纖維。研究表明，粗糧的食用量與慢性病呈負相關。多吃粗糧會降低患慢性病的風險。值得壹提的是，粗糧中富含的膳食纖維可以增加腸胃蠕動，防止便秘，有效預防結腸癌。學會把粗糧做細，粗細搭配。粗糧的精細烹飪有助於人們更好地適應粗糧的味道。
其中，建議將紅豆、綠豆等豆類與高粱米、薏米、燕麥、小米、黑米、大黃米、大麥米、蕎麥米等雜糧混合煮粥。也可以做壹些雜面食品，把小米、玉米、蕎麥等雜糧磨成面粉和白面混合，做成饅頭、面條或煎餅。
擴展數據
要想讓胃接受口感差的粗糧，壹定要註意吃法，比如用面粉和大米、粗糧混合，或者做成地方風味食品。吃粗糧要循序漸進，否則會引起腸道反應。吃粗糧配葷菜，多喝水。壹般人每天要吃30-60克粗糧，但以下人群要理性吃粗糧。
1，腸胃功能不好的人
老人和孩子的腸胃功能較弱，攝入過多的膳食纖維對他們來說是很大的負擔。
2.缺乏鈣、鐵等元素的人。
粗糧中含有植酸和膳食纖維，二者結合形成沈澱，阻礙礦物質的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。
3.患有消化系統疾病的人
如果患有肝硬化、食管靜脈曲張或胃潰瘍，大量食用粗糧容易引起靜脈破裂和潰瘍出血。
4.免疫力低下的人
如果長期每天攝入50g以上的纖維素，會阻礙人的蛋白質補充，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損害，降低人的免疫力。
百度百科-粗糧
人民網-盤點中國最缺的四種食物，牛奶和粗糧吃得太少。