配料:橄欖、甘草(10克)、糖。
方法:
先將橄欖放入沸水中焯壹下，水燒開後大火溫2分鐘左右，主要是去除橄欖的澀味；
第二，再去拿水(水要溢出橄欖)，將準備好的甘草放入鍋中煮5分鐘，然後將糖和橄欖壹起放入甘草水中，關火啟動鍋，倒入器皿中，讓橄欖浸泡。
10小時後，嘗試整根牙簽。味道不錯。嚼在嘴裏甜而不澀，有點酸甜，能大大增加食欲，哈哈。
如果妳覺得難吃，那可能是妳的廚藝和技術不夠。
燉橄欖
廣東人的另壹種吃法是煲湯。具體操作如下:
1.材料:青橄欖100g，龍骨或排骨500g(材料因人而異)，食用鹽。
二、步驟:
1，先將龍骨清洗幹凈，切件，瀝幹。
2.將青橄欖洗凈，然後敲碎。(把橄欖放在案板上，用刀背輕拍。)
3.將橄欖和龍骨放入湯鍋中，加入適量的水，浸泡材料。
4.大火煮至湯汁沸騰半小時，再小火燉半小時，加鹽。
三、小貼士:鹽不要放的太早，否則會影響湯的顏色。不要吃太多，否則妳會失去橄欖的味道。
功效:此湯能滋陰潤肺，助消化。四季皆宜，尤其是咽炎。
生食
我認為生的食物是最好的。雖然吃在嘴裏很苦，但是越嚼在嘴裏越好吃。試試看。
另壹種生吃的方法是:
就像生檳榔只有海南才有壹樣，我覺得青橄欖的這種吃法應該來自福州。
將青橄欖碾碎，加入醬油和胡椒調味，是壹種極其美味爽口的小吃。
妳可以在任何地方點這種小吃。。KTV，餐廳，酒店，路邊攤:)