煮蛤蜊的做法:
1.將文蛤用清水反復搓洗，然後用牙刷逐壹刷去表面紋路中的泥沙，再用清水沖洗壹遍，瀝幹水分。
2、生姜切碎，加入香醋做蘸料。
3.把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入毛蛤，大火煮。煮到毛蛤部分張開嘴，撈出放在盤子裏。
4、煮熟的毛蛤和姜醋汁壹起上桌即可。
煮蛤蜊的制作技巧；
1，毛蛤壹定要選新鮮的。新鮮的毛蛤蜊在站立時，會微微張開嘴，輕輕壹碰，殼馬上合上。
2.毛蛤蜊表面有很多汙泥，壹定要反復清洗，直到完全清洗幹凈後再烹飪。
3.鍋裏燙蛤蜊的水壹定要寬，這樣蛤蜊煮熟後受熱充分，嘴巴張開快，長時間煮也不會影響口感。
4.蛤蜊可以煮到什麽程度？喜歡嘴嫩汁多的，不用等蛤蜊開口。
5、姜醋汁必不可少，殺菌提神養胃。
壹只看起來很普通，吃起來鹹香可口的水煮蛤蜊就做好了。用姜和香醋做蘸汁，既殺菌、提味又暖胃。其實做這種原汁原味的海鮮菜真的沒有什麽大的技巧，但是要保證肉質鮮嫩可口，就必須掌握壹些小技巧。
吃蛤蜊可以補虛，對於飲食禁忌多的孕婦來說也是很好的食物。建議身體虛弱或者病後虛弱的人可以適當做壹下這個水煮毛蛤，對增強體質還是挺有幫助的。