芹菜桿150g，雞蛋1，幹香菇2，火腿腸2，餃子皮100g。
輔料:鹽5g，水15ml，食用油10g。
步驟1
先把所有材料準備好，把芹菜葉去掉，只留莖，清理幹凈，提前泡好幹香菇。等所有材料準備好了，除了雞蛋，都切成方塊。此時，雞蛋可以在油鍋裏煎，也可以切成小塊。
第二步
油鍋放油，放入香菇，油鍋爆炒。
第三步
加入火腿丁，和蘑菇壹起炒。
第四步
加入芹菜丁，壹起翻炒。
第五步
最後加入切成小塊的雞蛋。翻炒所有材料，然後加鹽。炒好後放入盤中，然後用筷子攪拌。在攪拌的過程中，放入準備好的水。瀝幹水分的過程是為了防止餃子吃幹，也是為了讓餡料更美味。
第六步
所有餡料做好之後，就可以包餃子了。這次偷懶，直接買了現成的餃子皮。我覺得我搟出來的餃子皮很好吃。記得也準備壹碗水，為了讓餃子皮粘的更好，以便開口。
烹飪訣竅
如果餃子心情好，餃子就會好看。
我這次包的餃子是用醬油和醋煮的，很開胃，很好吃。壹般我在外面吃的都是直接在水裏煮，然後加各種調料。如果妳喜歡喝湯吃餃子，妳可以試試這種餃子。記得不要放太多醋，不然太酸了。也可以壹次多包，然後放冰箱冷藏。像我們這種上班族的孩子，受傷不起。他們經常壹下班回家就要做飯，有時還來不及。餃子是最好的選擇，但是像這樣的餃子最好盡快吃完。餃子會比較沒營養。吃完了可以下次再包。