枸杞燜牛尾
食材:牛尾、枸杞、料酒、味精、蔥、姜、鹽、醬油、高湯適量。
練習:
(1)將枸杞壹分為二，壹半用於煮沸提取枸杞濃縮汁30ml，另壹半洗凈備用。
(2)將牛尾洗凈，然後切下，放入沸水中焯壹下。
(3)將牛尾、生姜、洗凈的枸杞放入瓦罐中，再加入1500g清水。然後加入料酒、味精、醬油、蔥、鹽。
(4)以上材料放進去後，用文火滾。然後將30毫升枸杞濃縮汁放入瓦罐中，小火燉。
功效:枸杞燜牛尾能養血益氣，改善氣血，還能美容養顏，滋陰補腎。
天麻燉牛尾
材料:準備天麻10克，牛尾2條，母雞，肘子，扇貝，調料。
方法:
(1)首先將準備好的母雞宰殺，去內臟，洗凈，用肘子熬湯，天麻洗凈，放入鍋中，籠蒸透，切片，牛尾按關節切碎，放入鍋中，加水、蔥、姜、白酒煮沸，去除異味。
(2)將煮熟的母雞、肘子、湯汁放入鍋中，再放入牛尾、火腿、扇貝，調好味，用小火慢燉2小時左右，熟時取出牛尾，將骨頭、肉整齊地放入盤中，然後插入天麻片，挑出原汁中的母雞、肘子等材料，用澱粉勾芡，淋上香油，倒入盤中。
功效:服用天麻燒牛尾可以祛風除濕、止痛、行氣活血，特別是對於頭痛頭暈的壹些癥狀，有非常好的治療效果。
以上兩種牛尾做法都挺滋補的。如果經常服用，保健的效果是非常值得稱贊的，可以緩解身體的壹些不適癥狀，比如頭暈、頭痛等。如果服用，健康人可以活血益氣，保健效果不言而喻。牛尾只要食譜做對了，味道很棒。