從利用的角度考慮，按作物習性的分類方法更為實用。
1.根據子葉是否出土分類
食用豆類種子發芽時，子葉有出土和留土兩種類型，這是區別豆類的壹個重要特征。
（1）子葉出土類
發芽時，下胚軸延長，子葉出土的豆類。這壹類的豆種有綠豆、普通菜豆、豇豆、利馬豆、藊豆、刀豆、瓜爾豆、黑吉豆、烏頭葉菜豆。
（2）子葉留土類
下胚軸不延長，子葉不出土的豆類。這壹類的豆種有蠶豆、豌豆、小豆、小扁豆、鷹嘴豆、飯豆、多花菜豆、木豆、四棱豆、山黧豆、黎豆。
2.根據生長季節分類
根據種植和生長季節可以把食用豆類分為3類。
（1）冷季豆類
北方早春播種夏初收獲，或南方秋末播種初春收獲的食用豆類，抗凍性強、耐熱性弱。這壹類的豆種有蠶豆、豌豆、鷹嘴豆、白羽扇豆、窄葉羽扇豆、小扁豆、山黧豆、胡盧巴。
（2）暖季豆類
南北方春、秋播種收獲的豆類，抗凍性、耐熱性均中等。這壹類的豆種有普通菜豆、小豆、多花菜豆、利馬豆、藊豆。
（3）熱季豆類
南北方均夏播夏收的豆類，抗凍性弱、耐熱性強。這壹類的豆種有綠豆、豇豆、木豆、飯豆、黑吉豆、藜豆、刀豆、四棱豆。
3.根據對光周期的反應分類
食用豆類因其原產地所在的緯度不同，形成了長日性和短日性兩種生態類型。據此，可將食用豆類分為長日性和短日性兩大類。
（1）長日性食用豆類
冷季豆類均為此類。
（2）短日性食用豆類
熱季豆類和暖季豆類均屬此類。