做法:1，生豬肉洗凈切碎，蝦米音樂泡發切碎。
2、四季豆撕去筋，洗凈瀝幹。放在鍋裏炒壹會兒。拿起來滴油。
3.鍋燒熱，下油燒熱兩大勺爆香生姜，放入生豬肉和蝦米，翻炒片刻，放入四季豆和酒，再放入調料，關小火至汁幹，撒上蔥段，均勻上桌。
幹煸四季豆:四季豆500克，瘦豬肉100克，芽菜20克，姜沫10克，蒜15克，鹽6克，米酒10克，香油20克，雞精4克，食用油50克(用量)
做法:1。四季豆洗凈，瀝幹水分，捏成6CM的小段。將豆芽洗凈，切碎。生豬肉洗凈，切成肉沫。
2、鍋放在爐子上，油燒至七成熱，將四季豆炒紅，皮略皺。
3.倒出來炒，留少量油，把肉末炒到嫩，再炒四季豆，再炒芽菜，蒜，紅薯粉。
4.加入雞精和香油，翻炒炒香，然後放入鍋中。
幹煸四季豆方法3材料:無莖四季豆適量。
做法:1，無莖青豆切去兩邊。
2.兩邊都剪掉。不是特別老。不需要挑太多。
3.開發壹個約6厘米長的部分。洗凈瀝幹備用。
4.蔥、姜、蒜切片，幹辣椒備用。
5、菜鍋熱，油燒7完美倒入姜、蔥、花椒翻炒。(多加壹點油)
6、倒入四季豆，將四季豆炒紅，炒至表皮微皺。
7.加入鹽味精。蓋上蓋子燉。油少的話壹定要存點水或者湯底，不然四季豆就煮不出來了。
8、可以起鍋了。
註:1，四季豆兩邊都有筋，去掉不整齊會影響口感。肌腱切除的時候，頭兩邊都斷了，肌腱壹根壹根的切除。不潔可以在破成段的過程中用這種方法去除；
2.青豆必須油炸，然後撈出來。