壹，手抓羊排
材料
羊排1000克 洋蔥50克
大蔥30克
生抽10ml 鹽適量
老抽5ml 料酒15ml
砂糖3克 花椒小許
孜然小許
做法
1. 把所有材料準備好。
2. 大蔥洗幹凈，斜切長片。
3. 洋蔥洗幹凈，切成小粒。
4. 羊排洗凈，切成小塊。
5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
7. 撈出備用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗壹下，取出瀝幹水備用。
9. 熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
13. 最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。
二，科哈普裏羊排
材料
羊排500克，科哈普裏羊肉醬料1包
做法
1.羊排切塊（這個可以麻煩店家幫妳），飛水後再過冷水。
2.按調料上面的寫法跟著做就可以了。那裏有3種，我用了最省事的壹種：高壓鍋法。
3.飛水後的羊排加500ML的水，然後再加壹包調料，用高壓鍋壓。。。聽到響聲以後的是分鐘左右，就可以了。
4.如果怕不入味的話，可以再用砂鍋煮十來分鐘
三，烤羊排
材料
羊排，紅酒，香草粉，羅勒葉，黑胡椒碎，鹽，橄欖油，黑胡椒醬，土豆泥，蔬菜
做法
1.羊排用紅酒，香草粉，羅勒葉，鹽，橄欖油，黑胡椒碎腌制片刻。
2.放入烤箱，150度，烤20分鐘，中間翻壹次面，放入盤中，上面澆上黑胡椒醬即可！