八公山豆腐
八公山豆腐是安徽省壽縣的傳統菜肴。八公山有許多著名的泉水，如珍珠泉和尤魯泉。泉水清澈甘甜，壹年四季取之不盡，含有大量對人體有益的礦物質。同時，周圍的農民有著世代相傳的制作豆腐的技藝，使得八公山的豆腐獨具特色，繁榮昌盛。如今，老少皆宜的豆腐已有千余種，用八公山豆腐制成的“豆腐宴”已成為淮南地區獨具特色的上等宴席。
武岡紅燒豆腐
武岡鹵豆腐是湖南省武岡市的特產。該產品是通過精心挑選幹燥的香莖並將其放入鹽水中壹段時間制成的。加工出來的鹵豆腐表面略黑，聞起來有壹種獨特的醇香味，是當地的傳統食品。
劉清豆腐皮
福建劉清豆腐皮已有800多年的歷史，以其色澤金黃、清香醇甜、堅韌有彈性、壹煮不糊、富含植物蛋白、不飽和脂肪酸及十多種適合人體的營養物質和微量元素而聞名海內外。劉清是客家人的聚居地，客家人壹直有許多傳統習俗。比如傳統的結婚儀式、出生禮儀、成人禮儀、生日禮儀、喬遷新居，缺壹不可。
南溪豆幹
四川南溪豆腐幹始於清朝光緒年間。生產過程很復雜。先將當地的優質黃豆用水磨提取，再經過煮、濾、點、蹲、破腦等程序，根據不同的口味，加入花椒、丁香等30多種食材腌制後排酸。烘烤，冷卻，根據口味混合。該產品質地致密，味道鮮美，營養豐富，鹹淡適口，易於消化，老少皆宜。