吃螃蟹有些地方配著黃酒，這樣吃起來更美味，記得有壹次我去蘇州，朋友就強烈推薦螃蟹配黃酒，其實感覺還挺好的。但是主要看您自己了，不會喝酒的，就好好的吃螃蟹，也不建議亂搭配。
蒸煮閘蟹時,壹定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於閘蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有壹些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用閘蟹時壹定要蒸熟煮透。根據閘蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。
1、首先挑幾只螃蟹放到清水裏，大概30-60分鐘，讓它們吐盡泥沙。也可加點白酒去除腥味。
2、找把刷子，將捆綁螃蟹的繩子解開，左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側，把蟹肚子翻過來，右手用刷子把螃蟹所有腿刷幹凈。
鍋裏放入清水，生姜切片(多壹點)加入水中壹起煮。大閘蟹肚子朝上，放入蒸屜。大火蒸18分鐘即可，切記不能燜鍋。時間到了，立即打開鍋蓋，把螃蟹拿出來。
多放點生姜、加點大蒜香蔥，蒸到顏色變紅（用的鍋不壹樣時間也不壹樣，壹般在5分鐘左右吧！），好的大閘蟹蒸了就吃是最好吃的。也可以加點生抽、芥末什麽的調醬。這是家常簡單做法，當然肯定還有更多好吃的做法！
清蒸大閘蟹的做法步驟
1.清洗大閘蟹，將紫蘇葉平鋪在蒸籠中，姜切片，把姜片放到包著大閘蟹的繩子裏。
2.大閘蟹刷料酒，放入姜片，中火蒸15分鐘，放上裝飾的花瓣即可。
洗凈隔水蒸，蒸籠鋪紫蘇葉，蟹肚朝天，水開後隔水15分鐘(可以以蟹大小，壹般三，四兩的足矣)，調料，姜末醋醬油糖，壹般好的大閘蟹我是不用調料的。