冬筍除了口感清爽，營養價值也值得關註，是非常好的保健蔬菜。冬筍除了營養價值高，經常食用還能收到壹些意想不到的治療效果，如開胃健脾、減脂解悶、清腸通便等。另外，吃冬筍也有壹定的禁忌。不是每個人都可以肆無忌憚地吃大而特別的食物！
配料:冬筍兩根，大蒜，八角，香葉，冰糖，生抽，老抽，水，
生產步驟:
1.冬筍去皮，洗凈。
2、將冬筍切塊，大小粗細根據自己喜好。
3.鍋中加水，放入冬筍，煮開後煮8-10分鐘。將草酸煮沸，取出瀝幹備用。
4.熱鍋放油，熱油，放入大蒜、八角、香葉、冰糖翻炒至糖融化。
5.加入冬筍，加鹽翻炒壹兩分鐘。
6、加入生抽、老抽攪拌均勻。
7.加入與冬筍齊平的水。大火燒開後，用中火將湯煮出鍋。
食品專家表示，雖然冬筍營養價值豐富，對人體有很多保健作用，但並不是所有人都適合吃冬筍。如結石、脾虛消化不良、腸滑、過敏體質的人不宜吃冬筍，尤其是老人和兒童，因為冬筍中含有不溶性草酸鈣，吃多了容易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。建議兒童少量食用冬筍，老年人食用竹筍要註意細嚼慢咽。