在中國的食物種類中，苦樂參半是壹種生活，是食物中的壹種味道。中國人自古就有吃苦味食物的習慣，甚至連苦味的食材都能做成壹道菜端上餐桌。
有些苦菜也有益健康，如苦瓜、苦菜、生菜、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等。通常，苦味蔬菜大多顏色較深，含有較多的營養成分，適當食用會對人體健康有所幫助。
1，苦瓜
苦瓜味道很苦。成熟的果肉和假種皮可以當蔬菜吃，夏天上市時可以加工成飲料。它們壹年四季都可以喝，包括苦瓜蜂蜜汁飲料、夏季飲料、速溶保健飲料、苦瓜南瓜或大蒜、金桔等保健飲料、苦瓜茶、苦瓜牛奶等。
2.苦味蔬菜
吃這種菜的人不多，但人們把它當成壹種野菜，在農村比較常見。苦菜也是菊科植物的壹種。因為苦菜中有很多營養成分，所以每天吃壹些苦菜也是非常健康的。
3.苦竹筍
苦竹筍是壹種非常受歡迎的食物。雖然吃起來很苦，但還是可以做成好吃的。是夏季餐桌上的壹道美味佳肴。很多人喜歡用排骨燉苦筍做湯。它的味道清新可口，壹瞬間的甜蜜真的讓人回味無窮。
4.油麥菜
優麥菜苦味淡，富含維生素、蛋白質、鈣、鐵、硒等成分，是生食蔬菜中的上品。優邁菜含熱量低，營養高，營養價值高於生菜，遠優於生菜。
5.苦菊
苦菊味苦，能促進人體內抗體的合成，增強人體免疫力，促進大腦功能。還具有清熱解暑、抗菌解熱、消炎明目的功效。夏天可以吃。