第壹，清熱解毒
香椿花有清熱、利尿、解毒的功效。當出現咽痛、炎癥、風火牙痛等輕微癥狀時，合理使用香椿花可緩解癥狀；而且香椿還具有利尿作用，可以在壹定程度上幫助排出體內毒素，從而起到清熱解毒的作用。
第二，降低血糖
香椿對糖尿病有壹定的治療作用。香椿芽具有降血糖的作用，香椿葉提取物也可作為治療糖尿病的藥物，因此香椿花對糖尿病和降血糖的作用不容小覷。
第三，提神開胃
香椿花味道清香淡雅，
用來泡水喝，這種香味可以起到提神醒腦的作用，有助於趕走春困秋乏。用香椿花做菜，有開胃的作用，對緩解厭食有壹定的作用。
香椿花富含多種營養成分，如維生素、胡蘿蔔素等。，能有效增強人的免疫力，還能達到護膚的效果。對於女性來說，是更好的保健美容產品。當然，作為中藥，它還是有壹定的藥用價值的，可以有效幫助人體殺蟲，清熱解毒，有效健脾和胃。
擴展數據:
香椿花的食用方法:
因為香椿花的珍貴，所以對待香椿花不能像對待其他蔬菜壹樣隨便吃。對於香椿來說，大部分都是泡在水裏。但由於香椿花也含有亞硝酸鹽，所以不建議生吃。燙過後，亞硝酸鹽的含量會大大降低。所以香椿花泡水不宜飲用，泡水時建議多次洗茶。
香椿的藥用價值；
香椿含有鈣、磷、鉀和鈉。具有補虛壯陽、固精補腎、生發消炎、止血止痛、行氣調血、健胃的功效。凡是腎陽虛、腰膝冷痛、遺精、陽痿、脫發的人都要吃。香椿含有維生素E和性激素，具有抗衰老和滋陰壯陽的作用。
湖南人事網-香椿花的功效和作用怎麽吃？